• PORTRAIT
    Uomo curioso e attento, Riccardo Serni mostra una sensibilità rara nell’osservare e apprendere dalla natura, con la sua stagionalità, le semine e i raccolti, la caccia e la pesca. Il forte attaccamento alla famiglia e alle proprie radici, ma anche la passione per le arti e lo sport, fanno di lui un cuoco motivato nella continua ricerca, laddove la tecnica è solo un mezzo per far sì che la materia prima possa emergere ed esprimersi al meglio, per donare a chi la assapora un momento di assoluto benessere psicofisico. Con un percorso professionale che vanta esperienze in cucine importanti, quali il Green Park di Tirrenia (PI), il Demidoff Country Resort di Firenze e il Plaza e De Russie di Viareggio (LU), Serni approda a questo nuovo progetto con rinnovata linfa ed entusiasmo. .
Lungarno del Tempio 52 50121 Firenze chiuso la domenica apertura dalle ore 19 Tel +39 055 2343693
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    Uomo curioso e attento, Riccardo Serni mostra una sensibilità rara nell’osservare e apprendere dalla natura, con la sua stagionalità, le semine e i raccolti, la caccia e la pesca. Il forte attaccamento alla famiglia e alle proprie radici, ma anche la passione per le arti e lo sport, fanno di lui un cuoco motivato nella continua ricerca, laddove la tecnica è solo un mezzo per far sì che la materia prima possa emergere ed esprimersi al meglio, per donare a chi la assapora un momento di assoluto benessere psicofisico. Con un percorso professionale che vanta esperienze in cucine importanti, quali il Green Park di Tirrenia (PI), il Demidoff Country Resort di Firenze e il Plaza e De Russie di Viareggio (LU), Serni approda a questo nuovo progetto con rinnovata linfa ed entusiasmo. .
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    Uomo curioso e attento, Riccardo Serni mostra una sensibilità rara nell’osservare e apprendere dalla natura, con la sua stagionalità, le semine e i raccolti, la caccia e la pesca. Il forte attaccamento alla famiglia e alle proprie radici, ma anche la passione per le arti e lo sport, fanno di lui un cuoco motivato nella continua ricerca, laddove la tecnica è solo un mezzo per far sì che la materia prima possa emergere ed esprimersi al meglio, per donare a chi la assapora un momento di assoluto benessere psicofisico. Con un percorso professionale che vanta esperienze in cucine importanti, quali il Green Park di Tirrenia (PI), il Demidoff Country Resort di Firenze e il Plaza e De Russie di Viareggio (LU), Serni approda a questo nuovo progetto con rinnovata linfa ed entusiasmo. .
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